Вкусные пятницы, Кулинарный алфавит: Д.

 Продолжаю участвовать в проекте Кулинарный алфавит. Сегодня буква Д. Вы спросите, а где же блюдо на букву Г, я его не пропустила, говяжье рагу по ирлански приготовила, но вот написать про него забыла, в скором времени постараюсь исправиться. А сегодня буква Д.  И это  драники!

Драники очень люблю, но готовлю их очень редко . В этот раз Света предложила приготовить ненастоящие драники.

Драники ненастоящие

3 большие картофелины

100 г отварной курицы

1 яйцо

1 луковица

2 столовые ложки сметаны

2 столовые ложки муки

соль, перец

Картофель почистить и натереть на крупной тёрке. Мясо разделить на волокна вдоль. Лук мелко порезать или тоже натереть на тёрке. Всё перемешать, дать постоять 15 минут. Выкладывать ложкой в горячее масло, прижимая к сковородке, чтобы получились драники-оладушки. Жарить на слабом огне до румяности с обеих сторон. Подавать с овощами.

Продукты простые, все нашлось в холодильние

Делала все по рецепту, но что-то пошло не так! Драники не хотели жариться и держать форму, разваливались. Со мной это впервые, я очень расстроилась. Большими усилиями удалось сделать одну штуку :((( Попробовала со сметаной, как обычные драники. Поняла, что я сторонница классики...

Немного погоревав, выложила оставшуюся смесь в сковороду и отправила запекаться в духовку, получилось очень даже хорошо, немного походит на Харю

Для Хари нам нужно:

-Картошка

-Лук

-Фарш

-Сливочное масло

-Специи

1) Вам понадобится начистить картофель. Часть его нужно будет нарезать, как для жарки, но ломтики должны быть достаточно тонкими.

2) Начистить и так же тонкими полукольцами нарезать 1 большую головку репчатого лука.

3) Перемешать в отдельной ёмкости смешанный фарш,( как на пельмени), с нарезанными картошкой и луком. Посолить и поперчить смесь по вкусу 

4) Затем, часть оставшейся очищенной картошки натираем на крупной тёрке и начинаем её выкладывать на дно и бока формы, в которой вы будете готовить блюдо, следя за тем, чтобы между хлопьями картошки не было просветов, слегка придавливая хлопья. Должно получиться что - то наподобие корзиночки толщиной, примерно 0,7см.

5) Картошку, выложенную в форму, немного присаливаем и на неё укладываем начинку, слегка придавливая, так, чтобы по краям формы остались выступать бортики из тёртого картофеля высотой ,примерно 1см.

6) Поверх начинки следует местами положить хлопья сливочного масла, но не слишком часто.

7)Теперь осталось натереть оставшуюся часть картошки и слоем, примерно в 0,5 см выложить её на начинку, так же следя за тем, чтобы картофельные хлопья легли плотно друг к другу и соединились с бортиками, выложенными ранее. Поверх последнего слоя нашей запеканки тоже желательно уложить кусочки сливочного масла и присолить тёртый картофель.

8) В ХОЛОДНУЮ духовку ставим форму с запеканкой и устанавливаем температуру 190 градусов.

По прошествии 80 минут увеличиваем температуру до 230 -ти градусов и тогда, когда запеканка станет цветом, как "ХАРЯ" после бани, 

достаём и ставим на стол, прикрыв на 20 мин. полотенечком. 

Пока готовится "ХАРЯ", нарезаем неспешно ваши любимые соленья и  вынимаем из холодильника заветную запотевшую бутылочку, 

Настроение дня

Настроение дня

Очень нравятся эти позитивные фигурки, можно найти под любое настроение

 

Вкусные пятницы или Кулинарный алфавит - март

Сегодня последняя пятница марта  , а это значит, что сегодня не просто пятница, а Вкусная пятница Сегодня у нас блюдо на букву В.  И конечно же это ВИНЕГРЕТ (в прошлом месяце я правильно предположила 😎) 

В нашей семье винегрет любят все и готовлю я его именно по тому рецепту, что прислала Света. Знаю, что многие не любят винегрет с солеными огурцами, а я люблю и непременно с зеленым горошком !

Вот продукты которые я использовала, все нашлось дома, даже в магазин идти не пришлось. 

Рецепт очень простой. Картошку, моркошку и свеклушку сварить. Все продукты покрошить кубиком и заправить растительным маслом. Я считаю, что винегрет это такое блюдо, где не нужно вымерять количество продуктов до грамма. Я его всегда делаю "на глаз" и пусть иногда больше свеклы или картошки, все равно всегда получается вкусно! Винегрет мы едим или со шпикачками (можно с сардельками)  , или с соленой селедкой

А это натюрморт от мужа, пока  я думала, что положить в тарелку : шпикачку или селедку, а потом ходила за телефоном, чтоб сфоткать свои кулинарные изыски, он  быстро соорудил эту красоту и даже про пиво вспомнил ))) по его мнению - это идеальный ужин ))))

Заканчивается первый месяц зимы, а у нас весна только на подоконнике . Это у меня на работе такая красота, правда не знаю, как это чудо называется

А на улице пока так. Это меня муж в парке выгуливал )))

 Со среды идет снег, так что нас опять завалило, а я только шубу сняла и в пуховичок перелезла...

Жду весну и новый рецепт

Вкусные пятницы или Кулинарный алфавит

Попробую в очередной раз вернуться, надеюсь, что кто-то меня еще помнит. 

В самый последний момент успела записаться на проект  Светы  Вусные пятницы Кулинарный алфавит. Я понимаю, что сегодня не пятница и для отчета не совсем подходящее время, но у меня сейчас такой период, когда всё кувырком и непонятно когда это закончится  вот я и решила не заморачиваться на слове пятница, а сделать акцент на слове ВКУСНАЯ

Итак буква А - Апельсиновые булочки

Нам понадобится: 1 средний апельсин, 250 мл молока (можно растительного молока)  30 свежих дрожжей или 12 г сухих, 50 г мягкого сливочного масла или маргарина, 50 г сахара, 1 желток + 1 целое яйцо, около 500 г муки, щепотка соли, растительное масло, метла

Прочитав список продуктов ( 2 раза! ) я не совсем поняла зачем понадобится метла, подумала, может Света так назвала кисточку для смазывания формы, пожала плечами и пошла собирать продукты, в доме нашлось всё, кроме дрожжей и молока, но к счастью круглосуточный магнит находится под окном. Быстро восполнила недостачу

Делала все по рецепту:

    Молоко чуть прогреть до температуры тела, добавить сахар и дрожжи. Перемешать, накрыть полотенцем и дать постоять в тепле, возле плиты или батареи, 10-15 минут. За это время взбить яйцо с дополнительным желтком в однородную массу. Апельсин помыть, снять с него цедру, выжать весь сок. В молоко с дрожжами и сахаром добавить половину муки, чуть больше половины взбитого яйца (на глаз), соль и масло, тщательно перемешать. Затем добавить сок и цедру апельсина. Оставшуюся муку добавлять порциями, пока не получится мягкое, немного липкое тесто. Количество муки зависит от размера и сочности апельсина. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в тепло на 1 час, чтобы оно поднялось. Разделить тесто на 8-9 частей. Смазать руки растительным маслом, немного муки подсыпать на стол и размять каждую часть теста, слепив булочку. Тесто будет мягким и умеренно-послушным, так что из него можно сделать витушки почти любой формы, но можно и просто круглые булочки. Переложить их на противень, проложенный бумагой, и накрыть  полотенцем. Дать постоять минут 10, пока нагревается духовка. Затем смазать оставшимся взбитым яйцом. Выпекать 20-30 минут при 180 градусах до румяного цвета. Готовые булочки снова накрыть полотенцем и дать постоять, чтобы завершились все необходимые процессы. Всё это время отгонять метлой желающих начать есть булочки «вот прямо сейчас». 

Вот такие булочки у меня получились

Как же я смеялась, когда поняла про какую метлу говорилось ))))) Она мне не понадобилась, дома была одна, а кот у нас очень не любит запах апельсина

Булочки получились очень легко и  мне очень понравились. Запах  апельсиновой выпечки чувствовал весь подъезд ))) Мы в последнее время очень мало едим мучного, а  эти зашли , они не очень сладкие, поэтому хорошо сочетаются и с вареньем,  и с  сыром, и со сгущенкой

Мужу булочки тоже понравились, но попросил их часто не печь, т.к. чревато для "фигуры" )))) и в качестве творческой составляющей проекта предложил показать прошлогоднюю работу, которую еще не показывала (сразу скажу, что в этом году рукоделием практически не занимаюсь, нет ни сил ни желания, надеюсь, что это не насовсем)

Вдохновляющая надпись!  Может поставить его в холодильник? )))

Вот тут лучше виден сам Енотик, обожаю эти фигурки!

Вышиваются на одном дыхании и настроение поднимают. 

Следующая буква Б — Брюссельская капуста с пряностями

В этот раз я сразу прочитала состав и приготовление )))

Нам понадобится : 500 г брюссельской капусты (свежей или замороженной), 1 большая луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла

1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка молотых сушёных овощей (вроде Вегеты или домашней овощной смеси, этот пункт можно пропустить), соль, по 0,5 кофейной ложки сушёного мускатного ореха и имбиря, немного петрушки и мелкого зелёного лука вроде шнитта (можно сушёных), 100 г кедровых орешков или семян подсолнечника, 150 мл сливок или сметаны

Я переживала, что не найду брюссельскую капусту в нашей "большой деревне", но она оказалась в свободном доступе всё в том же Магните. Правда цена на свежие кочанчики мне понравилась меньше (500 р), чем на замороженные (140 р), поэтому купила два пакета заморозки, вовремя заметила, что пакеты теперь по 400 г.  Всё остальное нашлось дома, правда сметану пришлось позаимствовать у кота (он долго возмущался)

Всё делала строго по рецепту:

Капусту «растрепать» или порезать на половинки, как больше нравится. Обдать кипятком и дать воде остыть, затем слить воду. Орешки или семена чуть подрумянить на сухой сковороде без масла. Лук мелко порубить и обжарить в смеси масел до золотистого цвета. Добавить соль, сушёные овощи и чеснок, снизить огонь до минимума. Через 2-3 минуты добавить капусту и пряности, накрыть крышкой, оставить тушить 5-7 минут. Влить сливки, всыпать орешки. Как только закипит, готово. Подавать с сосисками или варёной ветчиной.

Вот такая красота была в процессе приготовления

В конце капуста немного поменяла цвет, но всё равно выглядит аппетитно. Специально для этого блюда купила сосиски )))   

На мой вкус очень необычное сочетание капусты и орешков. Мужу показалось необычным сочетание капусты и сливок (у меня сметаны)  без томата. Брюссельская капуста в чистом виде не входит в число наших ежедневных продуктов. Я её иногда добавляю в овощное рагу и там её вкус не так выражен. В целом блюдо мне понравилось, а вот муж ел без вдохновения ))) (у него стейки в холодильнике были , но он решил поддержать мои кулинарные "изыски" )))

А теперь про природу . Сразу за моим домом начинался сосновый бор, но построили детский сад и несколько домов, количество сосен резко сократилось. Эту чудом сохранили, она растет на стоянке  напротив  моего подъезда и сюда часто по утрам приходит лиса. Муж видел, он раньше меня уезжает на работу,  я обычно выхожу, когда вся стоянка забита машинами, привозящими детей в сад, стоит шум и гам, так что лису я не застаю )))

На работе расцвел амарилис, значит можно надеяться, что весна будет!

 А я жду новый рецепт и это будет буква В, интересно что это будет варенники, ватрушки, винегрет...?